工作紙5-食物的消化

b   利用上圖和你個人的知識，解釋蛋白質從口腔開始到離開迴腸的變化。(3分)

蛋白質不會在口腔被消化, 因此其在口腔的分量不變 (1)
它在位置X, 即胃部不斷地消化, 因此其含量不斷減少 (1)
及至迴腸, 已消化的蛋白質會被吸收, 所以離開迴腸再不會有蛋白質存在於消化道 (1)

c   i  指出脂肪消化後的最終產物。(2分)

           脂肪酸 (1) 和甘油 (1)
    ii. 解釋為甚麼脂肪在剛進入十二指腸時的分量沒有減少。(2分)
       因為釋放脂肪消化液的胰管 (1) 不是在十二指腸的開端, 而是在後一段距離 (1), 所以

        脂肪進入十二指腸後一段距離才被消化而減少

d   完成下圖，指出澱粉從口腔開始到離開迴腸的變化。(2分)